Menikmati Sensasi Pedas Ayam Taliwang

Menghabiskan tiga malam di Mataram, Lombok, tidak lantas membuatku memiliki kesempatan untuk menjelajah kota tersebut. Baru pada hari ke-4, saat acara kantor sudah selesai dan aku ‘pindahan’ dari hotel berbintang menuju ke hotel kelas melati, baru ada kesempatan untuk berjalan-jalan. Dan hal pertama yang kulakukan adalah menikmati Ayam Taliwang. Sebagai penikmat kuliner enak, pastinya tidak akan melewatkan begitu saja kesempatan untuk mencicipi Ayam Taliwang, salah satu makanan khas pulau Lombok.

Sedikit membahas tentang Ayam Taliwang, Taliwang sebenarnya merupakan salah satu nama daerah yang ada di pulau Lombok, namun aku kurang tau tepatnya dimana. Nah, di daerah tersebut, kita bisa menemukan ayam yang hanya hidup selama kurang lebih 6 minggu. Ayamnya kecil, tidak sempat besar, dan umurnya memang pendek. Untuk itu, ayam tersebut akhirnya disembelih dan dikonsumsi. Nah, kurang lebih begitulah sejarah dari Ayam Taliwang. Jadi, semua Ayam Taliwang itu kecil. Kalau misalnya sohiblogger nanti menemukan Ayam Taliwang yang besar, maka bisa dipastikan bahwa itu bukan Ayam Taliwang. Waspadalah.. waspadalah!!! >:)

Yang namanya makanan khas, pastinya akan sangat mudah untuk ditemui. Begitu juga dengan Ayam Taliwang ini. Sepanjang jalan besar yang ada di Kota Mataram, kita bisa dengan mudah menemukan warung-warung di pinggir jalan yang menjual Ayam Taliwang, terutama pada malam hari.

Tepat malam keempat disana, aku beserta mas Oji, Ulil, dan Alin (si Ulil punya pacar) memutuskan untuk mencicipi Ayam Taliwang ini. Tanpa pertimbangan macam-macam, kami akhirnya memilih penjual Ayam Taliwang yang paling dekat dengan hotel tempatku menginap. Salah satu warung yang berada tepat ditepi jalan raya itu, menyediakan menu utama Ayam Taliwang dengan dua pilihan pengolahan, yakni bakar dan goreng. Aku dan Ulil memesan ayam bakar, sedangkan mas Oji dan Alin memesan Ayam goreng. Tidak terlalu lama menunggu mulailah berdatangan pesanan kami.

Diawali dari kedatangan es jeruk dan es teh yang kami pesan, kemudian disusul oleh kobokan untuk cuci tangan, kemudian dilanjutkan dengan sambal yang ditempatkan di piring plastik kecil. Aku tidak menyimak pembuatannya, tapi berdasarkan yang kuperhatikan, sambal tersebut merupakan sambal matang dengan campuran santan. Jadi teksturnya agak encer gitu deh. Setelah itu, datang satu sambal lagi, yakni sambal tomat mentah yang diberi potongan-potongan kecil terung bundar. Nah nah, yang ini baru nih. Gak pernah lihat. Hehehe… :p

Selanjutnya, mulai menyusul plecing kangkung. Kami memesan satu porsi plecing kangkung sebagai pendamping Ayam Taliwang, sekaligus penambah asupan serat. Plecing kangkung ini juga merupakan masakan khas Lombok. Ingin tau isinya apa? Ada kukusan kangkung, kacang panjang, kecambah, parutan kelapa, sambal, serta sepotong jeruk nipis. Cara makannya adalah dengan dicampur menjadi satu, lalu di perlakukan layaknya lalapan. Bedanya, plecing ini sayurnya telah melalui proses pengukusan terlebih dahulu, maka dari itu teksturnya juga lebih lembek dan enak. Disamping itu, sambal yang letakkan dibagian atas bisa dijadikan sebagai bumbu. Ya, kurang lebih seperti pecel lah ya, cuma beda di bumbunya aja. Kalo pecel pake bumbu kacang, kalo plecing pake sambal. Mantabb pastinya. :-bd

Plecing Kangkung

Sambal Santan

Sambal Terung Bundar

 

Dan,.. Menu andalan akhirnya datang juga: Ayam Taliwang!!! Setiap porsi mendapat dua ekor Ayam Taliwang. Saking kecilnya nih ayam, aku sempat mengira bahwa ini adalah burung dara. Tapi memang beda yaaa antara ayam dan burung. Dan memang Ayam Taliwang itu ayam, namun dengan ukurang yang kecil. Persis seperti anak ayam. :D

Ayam Bakar Taliwang

Ayam Goreng Taliwang

Setelah semua pesanan datang, saatnya untuk makaaaan. Selamat makan yaaaaaaaaaaa…:D

para manusia kelaparan

Tidak butuh waktu lama untukku mulai menikmati semua makanan yang ada didepan mata. Ayam bakar Taliwangnya dibakar dengan sempurna, namun tidak gosong. Empuknya juga pas. Mungkin karena ayamnya juga baru berusia 6 minggu, jadi dagingnya masih empuk. Kurang tau juga kalau sebelum proses pembakaran ada pemasakan lagi untuk melunakkan daging ayam. Sambal santan (kita sebut saja seperti itu ya) menyatu dengan daging ayam bakar juga dengan rasa yang sangat sempurna. Pedas plecing kangkung dan sambal terung juga menambah kenikmatan makan Ayam Taliwang malam itu. Walaupun filosofi ‘Lombok’ sebenarnya bukanlah ‘Cabe’, tapi masakan yang pedas rasanya juga merupakan ciri khas dari pulau Lombok. #:-S

Sisa sisa pembantaian malam itu...

Warung tempat kami makan malam itu juga sangat ramai. Pengunjungnya datang silih berganti, dengan pesanan yang beranekaragam. Namun karena proses persiapan makanannya juga tidak terlalu lama, semua pelanggan bisa terlayani dengan baik. Sambil diiringi genjrengan pengamen yang tak hentinya bernyanyi lagu-lagu menyenangkan, aku melahap habis semua makanan yang tersedia. Dan,. Aku berani memberikan nilai 9,5/10 untuk Ayam bakar Taliwang beserta sambal santan dan sambal terungnya, 8,5/10 untuk Plecing Kangkungnya, dan nilai 10/10 untuku pengamen jalanannya. ;)

Alhamdulillah…
Well, saatnya menikmati malam kota Mataram… :">

Bonus satu foto yaa. Ini foto kuberi nama “Urban Slow Speed”. Selama ini bareng beberapa teman di Dompu Foto Club, aku belajar cara pengambilan gambar dengan metode ‘slow speed’. Tapi kebanyakan gambar yang diambil itu bertema alam. Nahh,. Mumpung lagi di kota, jadi coba-coba deh pake SS juga. Makanya diberi judul Urban Slow Speed. Hohoo… :D

Pernah ke Lombok tapi belum pernah coba Ayam Taliwang dan Plecing Kangkung??? Berarti masih belum sah tuh ke Lomboknya. >:)